LO QUE EL PAPA LEON XIV VA A COMER EN BUENOS AIRES TE VA A DEJAR CON LA BOCA ABIERTA: FACTURAS, VOLCÁN DE DULCE DE LECHE Y UN SECRETO QUE NADIE ESPERABA
El sumo pontífice llega a la Argentina y su menú en la UCA de Puerto Madero es una verdadera fiesta gastronómica que mezcla lo más sagrado de nuestra identidad culinaria con algún que otro capricho dulce. Cormillot y su equipo de Cuestión de Peso lo revelaron todo, plato por plato, y el resultado es tan impactante como inesperado.
Mientras millones de argentinos siguen con el corazón en la mano cada paso del Papa León XIV por el país, el programa Cuestión de Peso de Eltrece se mandó con una revelación que nadie tenía en el radar: el menú completo que el Vaticano pidió para la visita del pontífice a la Universidad Católica Argentina, en pleno Puerto Madero. Alberto Cormillot, la nutricionista Estefanía Pasquini y Mario Massaccesi montaron una mesa digna de un restaurante de primera para mostrarle al país qué come el hombre más poderoso de la Iglesia Católica cuando pisa suelo porteño.
El desayuno es una postal argentina de manual. Facturas, sanguchitos de miga, sándwiches de pavita y, atención, cheesecake con jugo de naranja. Sí, el Papa tiene debilidad por el cheesecake y, según Cormillot, es muy probable que haya formado parte del primer desayuno en tierra argentina. Massaccesi no pudo contenerse y lanzó la frase del día: “Va a probar las medialunas más ricas del mundo. Somos campeones del mundo en medialunas”. Pasquini, con su calculadora en mano, advirtió que ese desayuno completo roza las 2.000 calorías, aunque aclaró que nadie espera que León XIV se mande todo junto. La lógica es la de la hospitalidad argentina: poner todo arriba de la mesa y que el invitado elija.
Para el almuerzo, la propuesta se pone más elegante pero sigue siendo bien nuestra. Trucha patagónica ahumada sobre hojas verdes con gajos de membrillo de entrada, y como plato principal un lomo con salsa de hongos de pino de Calamuchita y mil hojas de papa con espárragos. Cormillot explicó que el Papa tiene por costumbre comer la gastronomía típica de cada lugar que visita, convencido de que en cada plato se come también la historia del sitio. Y si eso no alcanzara para entender el espíritu del menú, hay un dato que lo dice todo: el favorito personal de León XIV es la empanada salteña, la pequeña, la jugosa, la que al morderla explota de relleno.
El cierre fue de película. El equipo del programa preparó un volcán de dulce de leche con helado de banana, crema y nueces acarameladas que hizo perder la compostura hasta a la propia Pasquini, quien confesó sin vergüenza que es su postre favorito. El conductor lo cortó en vivo, entre los gritos de sus compañeros, y el estudio entero se rindió ante lo más glorioso de la repostería argentina. Si el Papa prueba ese volcán, difícil que quiera volver a Roma.
